鱿鱼羹
鱿鱼羹的用料：
| 鱿鱼1片 | 旗鱼鱼浆200克 |
| 竹笋1块 | 地瓜粉3大匙 |
| 香菜3支 | 高汤1500毫升 |
| 白酱油1大匙 | 酱油1小匙 |
| 味精2小匙 | 盐1小匙 |
| 红葱酥2克 | 胡椒粉适量 |
| 糖1小匙 | 香油适量 |
教您鱿鱼羹的家常做法，怎么做鱿鱼羹好吃
一、将鱿鱼泡水一晚至软切片，加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止，再洗净，放入沸水中略滚烫，捞出，泡人冷水中备用
二、将旗鱼鱼浆放入碗中；竹笋洗净，切丝；香菜洗净，切碎
三、将胡椒粉加入鱼浆中拌匀，去除腥味
四、锅中水烧沸，将作法3的鱼浆用手捏成条形状，放入锅中煮至浮于水面，捞出备用
五、往锅中加入高汤烧滚，地瓜粉加入水调匀，倒入高汤中勾芡为羹汤底
六、将酱油、盐和味精加入作法5中调味
七、将笋丝倒入作法6的锅中煮
八、将作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中，以小火熬煮一会，加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可
