蒜香排骨
蒜香排骨的用料：
| 猪排骨大排300克 | 大蒜5克 |
| 鸡蛋100克 | 盐10克 |
| 味精5克 | 白砂糖10克 |
| 植物油30克 | 料酒10克 |
| 大葱8克 | 姜8克 |
教您蒜香排骨的家常做法，怎么做蒜香排骨好吃
一、排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉
二、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂
三、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）
四、锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出
五、另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可
心食神小贴士：
一、 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。二、 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
三、 腌制排骨时要注意口味。
四、 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
