白灼虾
白灼虾的简介：
“白灼”看似简单，其实也有诀窍，别看这一“煮”，还真有学问呢。秘诀在于煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒，这样的煮法才能去除虾残留的腥味，使虾肉更有弹性；酒和盐不但能使虾味更香鲜，还能让虾的颜色变得更鲜艳。
白灼虾的用料：
| 新鲜沙虾500克 | 姜2片 |
| 蒜4瓣 | 米酒1汤匙 |
| 盐1茶匙 | 李锦记海鲜酱油2汤匙 |
| 香油适量 |
教您白灼虾的家常做法，怎么做白灼虾好吃
一、沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好
二、姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好
三、锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒
四、烧开后放入沙虾
五、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘
六、另起锅下油
七、香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可
心食神小贴士：
一、白灼虾要用鲜活的虾。二、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。
三、我喜欢放米酒，觉得放了米酒的虾更香。
四、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。
