剁椒丝瓜炒蛋的用料：

丝瓜	鸡蛋
剁椒	大葱
姜	白醋
盐

教您剁椒丝瓜炒蛋的家常做法，怎么做剁椒丝瓜炒蛋好吃

一、将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐

二、将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中

三、用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末

四、将锅烧热，加入适量的油

五、将鸡蛋倒入其中

六、定型后将鸡蛋炒散，层出来备用

七、锅中倒入少许油，下入葱末和姜末

八、煸炒出香味

九、下入准备好的丝瓜煸炒

十、丝瓜炒软后加入盐等调味

十一、再加入炒好的鸡蛋

十二、翻炒几下即可

十三、层入盘中

心食神小贴士：

一、 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
二、 将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
三、 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末， 姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
四、 丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。