麻辣小龙虾
![麻辣小龙虾的做法](/uploads/allimg/130414/12827.1.jpg)
麻辣小龙虾的简介:
麻辣小龙虾从盘子到嘴里的时间绝对没超过10分钟就被全部报销掉了,只剩下留着香味的虾钳子,再一个个精雕细琢吧哈哈,味道不是吹的绝对和北京簋街的小龙虾有一拼,说起北京簋街的麻辣小龙虾知道的人肯定在留口水,不知道的人肯定想知道为什么要留口水。那是因为麻辣小龙虾已经几乎成了整条簋街的招牌菜,而且是不可或缺的那种。麻辣小龙虾并不是真正意义上的龙虾,只是形似,与深海的那种波士顿龙虾非常相象。龙虾学名叫克氏螯虾。小龙虾的吃法很多,或红烧或白煮,但我认为麻辣的做法是和小龙虾的绝配。白煮的腥气,红烧的单纯全然没有麻辣来的透彻、深邃。就像这个社会乱了一样,麻辣既是外表也是本质。
麻辣小龙虾的用料:
小龙虾30个 | 干辣椒 |
鲜麻椒一小把 | 葱2根 |
姜4片 | 香叶4片 |
大蒜5瓣 | 八角1个 |
小茴香 | 生抽 |
老抽 | 糖 |
盐 | 白酒 |
蚝油 | 辣酱 |
教您麻辣小龙虾的家常做法,怎么做麻辣小龙虾好吃
一、皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料
二、放入洗净的小龙虾翻炒均匀
三、然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味
四、看到小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可