麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的简介：
麻辣小龙虾从盘子到嘴里的时间绝对没超过10分钟就被全部报销掉了，只剩下留着香味的虾钳子，再一个个精雕细琢吧哈哈，味道不是吹的绝对和北京簋街的小龙虾有一拼，说起北京簋街的麻辣小龙虾知道的人肯定在留口水，不知道的人肯定想知道为什么要留口水。那是因为麻辣小龙虾已经几乎成了整条簋街的招牌菜，而且是不可或缺的那种。麻辣小龙虾并不是真正意义上的龙虾，只是形似，与深海的那种波士顿龙虾非常相象。龙虾学名叫克氏螯虾。小龙虾的吃法很多，或红烧或白煮，但我认为麻辣的做法是和小龙虾的绝配。白煮的腥气，红烧的单纯全然没有麻辣来的透彻、深邃。就像这个社会乱了一样，麻辣既是外表也是本质。
麻辣小龙虾的用料：
| 小龙虾30个 | 干辣椒 |
| 鲜麻椒一小把 | 葱2根 |
| 姜4片 | 香叶4片 |
| 大蒜5瓣 | 八角1个 |
| 小茴香 | 生抽 |
| 老抽 | 糖 |
| 盐 | 白酒 |
| 蚝油 | 辣酱 |
教您麻辣小龙虾的家常做法，怎么做麻辣小龙虾好吃
一、皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料
二、放入洗净的小龙虾翻炒均匀
三、然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
四、看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可
