一、螃蟹清洗干净后扑上生粉，抖去多余的。入油锅炸至变色后捞出备用
二、锅内留底油，放入葱段，姜片，大蒜，豆瓣酱，炒出红油后加入贵州辣椒，花椒
三、放入螃蟹，拌匀，烹入白酒，加少许五香粉，白糖，按个人口味加少许酱油，炒至水干
四、加入甜面酱，葱段，拌匀，起锅撒入香菜
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