红油凉拌皮蛋
红油凉拌皮蛋的用料：
| 皮蛋2个 | 青椒1个 |
| 蒜半头 | 干红辣椒5根 |
| 白芝麻适量 | 香辣花生米适量 |
教您红油凉拌皮蛋的家常做法，怎么做红油凉拌皮蛋好吃
一、花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。——我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行
二、皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。——切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧
三、青椒切小块，蒜切末
四、锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。——干辣椒不用切，直接就用剪子剪在锅里，省得那辣椒籽到处乱蹦的
五、待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。青椒表面“皱皮”了，就行了，连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可
