豆角大烩菜
豆角大烩菜的用料：
| 五花肉300克 | 豆角250克 |
| 鲜香菇15朵左右 | 土豆粉100克 |
| 大葱一小段 | 生姜3片 |
| 大蒜3个左右 | 八角2-3个 |
| 桂皮两片 | 干辣椒10个左右 |
| 盐1/2茶匙 | 料酒1茶匙 |
| 老抽1汤匙 | 白糖1/4茶匙 |
教您豆角大烩菜的家常做法，怎么做豆角大烩菜好吃
一、土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状
二、锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味
三、倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右
四、加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟
五、肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅
心食神小贴士：
土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜；土豆粉必须提前浸泡，否则容易很难熟；
炒菜的时候最后加盐，是为了不因高温使盐中的碘流失掉太多。
