鸭黄豆角的用料：

教您鸭黄豆角的家常做法，怎么做鸭黄豆角好吃

一、豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝

二、锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水

三、马上放冷水中过凉

四、一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉

五、让豆角裹匀淀粉

六、锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色

七、然后捞出控油

八、咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎

九、锅内留底油

十、油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

十一、炒至蛋黄微微起小泡

十二、下入炸过的豆角

十三、加盐和味精调味

十四、快速翻匀出锅即可