酸奶慕斯蛋糕
酸奶慕斯蛋糕的简介：
同事小白姐过生日，做了一个十二寸的大蛋糕，将比例记录在此。前五项是蛋糕坯，后面是慕斯馅和其他材料。
酸奶慕斯蛋糕的用料：
| 鸡蛋8个（小） | 低筋面粉128克 |
| 色拉油50克 | 橙汁/牛奶60克 |
| 细砂糖80克（蛋白）+20克（蛋黄 | 鱼胶粉七小匙清水8大匙 |
| 雀巢淡奶油250克细砂糖20克 | 酸奶350克 |
| 安佳奶油50克（裱花用） | 巧克力屑适量 |
| 其他水果适量 | 圣女果几颗 |
教您酸奶慕斯蛋糕的家常做法，怎么做酸奶慕斯蛋糕好吃
一、戚风蛋糕坯做法详见：http://www.xiachufang.com/recipe/1071457/十二寸需要烘焙：150度，50分钟左右。将蛋糕坯剪去围边，横切成两片，放在一旁备用。
二、鱼胶粉加清水泡发，隔水加热成液态，加入酸奶中，放入冰箱降温至25度左右。
三、雀巢淡奶油加砂糖，打发至七八分（打蛋器提起尖峰下垂），加入冷藏的酸奶中，用刮刀混合均匀，即成酸奶慕斯馅。
四、底部放一片蛋糕，将1/2慕斯馅倒入，放入切好的各种水果，盖上第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯馅，抹平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时或以上。
五、撒上巧克力屑，将安佳淡奶油打九、十分发，装入裱花袋，挤上奶油，放上圣女果。
