红烧鸡杂
![红烧鸡杂的做法](/uploads/allimg/130413/265014.1.jpg)
红烧鸡杂的简介:
今天这份红烧鸡杂依然是走的“香辣”路线,下酒下饭两相宜。清洗好的鸡杂,经焯水去味后,在烹调过程中再放入葱姜蒜,干辣椒等辅料,一边去除内脏上残留的异味,一边增鲜提香,共同打造鸡杂的完美口感。这样简简单单一小盘,鸡肫的脆,鸡肝的嫩,鸡肠的筋道,三种口感混合在一块,越吃越香,绝对会让你一吃就停不下来。
红烧鸡杂的用料:
肥西老母鸡鸡肝8副 | 鸡肠8副 |
鸡肫8副 | 干辣椒3个 |
辣酱油1汤匙 | 葱2根 |
蒜3粒 | 姜3片 |
盐少许 | 水适量 |
教您红烧鸡杂的家常做法,怎么做红烧鸡杂好吃
一、将肥西老母鸡鸡肝,鸡肠,鸡肫分别洗净切块
二、把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水,加热至水开且煮出浮沫
三、然后捞出用清水洗净浮沫,沥水备用
四、热锅上油,油热后加葱姜蒜和辣椒炒香
五、倒入焯好水的鸡杂略炒
六、调入盐,酱油,加一小碗清水,煮约5分钟左右,转大火收汁即可
|||做法2
一、将肥西老母鸡鸡肝,鸡肠,鸡肫分别洗净切块
二、将原料放入冷水锅焯水,水开后出锅,用冷水冲洗净浮沫
三、用适量盐将鸡肝,鸡肠,鸡肫进行腌制
四、将鸡肝,鸡肠,鸡肫放入炖盅,加入没过鸡块5公分的清水
五、加入切好的葱,姜蒜和辣椒
六、加入辣酱油开始炖制,温火炖制肉熟为止