荷叶糯米蒸排骨
荷叶糯米蒸排骨的用料：
| 干荷叶8张 | 糯米250克 |
| 排骨500克 | 姜6片 |
| 老抽2汤匙（30ml） | 生抽1汤匙（15ml） |
| 料酒1汤匙（15ml） | 盐1/2茶匙（3克） |
| 糖1汤匙（15克） | 鸡精1茶匙（5克） |
教您荷叶糯米蒸排骨的家常做法，怎么做荷叶糯米蒸排骨好吃
一、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时
二、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀
三、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）
四、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅
心食神小贴士：
也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。干荷叶在东郊批发市场有售。
务必记得在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。
