川味凉粉
川味凉粉的用料：
| 绿豆淀粉200克 | 清水1000ml |
| 生抽 | 陈醋 |
| 白糖 | 香辣豆豉酱 |
| 花椒粉 | 辣椒油 |
| 熟芝麻 | 蔬菜 |
教您川味凉粉的家常做法，怎么做川味凉粉好吃
一、绿豆淀粉加入清水混合均匀，边搅拌边加热；当淀粉开始出现透明色时调小火势，继续搅拌加热至淀粉完全透明粘稠时熄火
二、把淀粉糊倒入保鲜盒中，轻震至表面平整；放入冰箱冷藏至凝固成型即成凉粉，然后倒扣在案板上，切成细丝或喜欢的形状
三、小碗里兑入生抽、陈醋、白糖、香辣豆豉酱、花椒粉、辣椒油等调味料，浇在凉粉上；撒上熟芝麻或花生碎拌开，还可以加入香菜、葱花、豆芽、黄瓜等蔬菜佐食
