枣泥苏式月饼的简介：

好久没有更新博客了，主要是中秋销售店里太忙了，所以鸟儿经常会去支持一下。再者马上十月初要去南半球远行，所以要把店里的一些货全部补回来，要善后的事情太多了，鸟儿实在是无心也无力去更新博客了。不过中秋要到了，再忙鸟儿也要做点东西表示一下自己的心意，做了LG最爱吃的枣泥馅苏式月饼。我们俩只吃三种口味的月饼，一是枣泥、二是莲蓉、三是豆沙，呵呵！每年LG都会买不少枣泥馅的苏月回来，价格也不便宜，这回鸟儿自己做，更加经济实惠哟！

枣泥苏式月饼的用料：

低筋面粉140克	猪油或白油70克
低筋面粉200克	猪油或白油70克
糖粉10克	水70-80ML
枣泥馅300克

教您枣泥苏式月饼的家常做法，怎么做枣泥苏式月饼好吃

一、将油酥的低粉、猪油混合入碗中

二、不加水用勺子将原材料和匀，直至基本上猪油和面粉融合

三、用手和成团，和出的面团比较油和软，将油酥静置15分钟

四、将油皮的低粉、猪油、糖粉依次入碗中

五、用勺子将材料混合均匀，慢慢倒入水用勺子进行搅拌

六、用手和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮

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做法２

一、将油酥平均分割成15克左右重的小团待用

二、将油皮平均分割成25克左右重的小团待用

三、将油皮擀成圆皮，中间放上油酥

四、像包包子一样将油酥包好，注意不要漏了。全部一一包好成剂子后待用

五、将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片

六、从上至下卷起来，逐一处理所有剂子

七、再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间）

八、用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮

九、将枣泥馅分割成20克重，并团成团

十、将枣泥放在面皮中间

十一、将面团向中间收拢，最后收口。收口朝下，用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形

十二、再饼坯上撒些黑芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中。烤箱预热190℃后，放在烤箱中层和中下层烤约20～25分钟左右，表面呈淡黄色即可

心食神小贴士：

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面皮每擀过一次，最好放置松弛10分钟以上，筋性才不会太强。
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面皮最后擀成圆形包入馅时，面皮会变点有干硬，收口会有些捏不紧，可以少抹点清水就好捏紧了哟！
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馅可以换成任何你自己喜欢吃的馅料，或者做咸口的肉馅也相当不错。不喜欢吃猪油可以换成白油也一样。