麻辣小龙虾
![麻辣小龙虾的做法](/uploads/allimg/130412/1042066.1.jpg)
麻辣小龙虾的简介:
又是一年龙虾肥,餐桌上又要多一道下酒菜了。每次买了新鲜的小龙虾,摊主都会帮忙把虾头去掉,只留下虾尾和虾钳带回家,省去了不少麻烦和面对爬来爬去的活虾时的提心吊胆。这道菜是专为我那爱吃虾的老公修炼的,我太贤惠啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦
麻辣小龙虾的用料:
小龙虾其实只有虾尾和虾钳 | 生姜 |
干辣椒 | 花椒 |
桂皮 | 大料 |
料酒 | 盐 |
糖 |
教您麻辣小龙虾的家常做法,怎么做麻辣小龙虾好吃
一、小龙虾清理虾肠,用一只旧牙刷刷洗干净,把虾钳用刀背轻拍一下,放入大盆中,加姜片和料酒腌半个小时。
二、锅中烧热油,下大料和桂皮炒香。
三、再下干辣椒和花椒炒香。
四、把腌好的小龙虾和姜片、料酒一起倒入锅中翻炒。
五、虾肉炒变色时下盐和糖调味,出锅,装盘,上桌。
心食神小贴士:
小龙虾清洗一定要仔细,虾肠一定要清理。清理虾肠的时候,拽住虾尾的最后一节,轻轻向外拉就可以把虾肠拉出来了。虾钳用刀背拍一下,是为了把外壳拍酥,更容易进味儿。其实,虾钳没多少肉,如果不想和虾尾一起炒,也可以留下了煮粥,味道香的很。