紫薯夏洛蒂
紫薯夏洛蒂的简介：
第一眼看这个蛋糕的时候，我就喜欢上了，好美丽好有气派的名字，我决定在自己的生日也要做这个皇家蛋糕给自己。女人应该对自己好点，爱家人的同时，也要学会爱自己。1杯=1cup=250ml1/4杯=60ml
紫薯夏洛蒂的用料：
| 低筋面粉1/2杯 | 蛋黄4个 |
| 蛋白4个 | 糖1大匙 |
| 玉米油1/4杯 | 牛奶1/4杯 |
| 糖1/4杯 | 醋几滴 |
用料2(紫薯慕司材料&装饰材料)
| 紫薯泥3杯 | 动物性鲜奶油300ml |
| 动物性奶油100ml | 牛奶750ml |
| 吉利丁粉2小包（14克） | 糖1/2杯 |
| 糖2大匙 | 紫色食用色素1滴 |
| 覆盆子适量 |
教您紫薯夏洛蒂的家常做法，怎么做紫薯夏洛蒂好吃
一、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡
二、除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀
三、筛入低粉拌至无颗粒
四、放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
五、再倒入剩余的2/3蛋白糊里
六、翻拌拌匀
七、把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡
八、放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出，倒扣撕去锡箔纸，锡箔纸要盖回蛋糕上，防止干燥
九、把蛋糕扣在锡箔纸或油纸上，抹上蓝莓酱
十、把蛋糕沿长边卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型
十一、把蛋糕卷切薄片
十二、把蛋糕片排放在一个圆碗里。（我用了个直径是9英寸的圆碗。）
十三、烤蛋糕的时候，就可以做薯泥。把紫薯去皮切片
十四、上锅蒸熟，捣烂
十五、过筛
十六、取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状
十七、吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟，隔水溶化，放凉
十八、把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀
十九、鲜奶油加糖打发至硬性
二十、拌入紫薯吉利丁糊
二十一、倒约1/3慕司糊在铺了蛋糕卷的大碗里，铺一层蛋糕卷。（也可不铺）
二十二、把剩余的慕司糊倒入，铺上剩余的蛋糕卷，放冰箱冷藏3个小时以上。（我开始做的慕司不够，后来又做了一些。）
二十三、把蛋糕倒扣在蛋糕托板上，用风筒吹2-3圈或用热毛巾捂一下，就可脱模了
二十四、把100ML的鲜奶油加糖打至硬性，加入1滴紫色使用色素，拌匀
二十五、装入挤花袋，在蛋糕边挤上围边，放上覆盆子即可
