一、苦瓜切小块，加水用料理打成苦瓜汁，不要太细腻，吃起来要稍微有点瓜粒口感更好
二、干贝事先用温水加料酒泡软，撕成丝，连水一起备用
三、苦瓜汁和干贝一起倒入锅里煮开，加盐、胡椒粉、料酒调味。倒入水淀粉勾薄芡
四、蛋清一个打散，慢慢倒入锅里划开。出锅前洒鸡精，滴点明油即可
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