一、鹅肝切成小丁备用；
二、胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁
三、鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；
四、锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；
五、加入米饭炒匀；加酱油调味炒匀，把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！
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