茄汁沙丁鱼
茄汁沙丁鱼的用料：
| 净沙丁鱼600g（即去头去内脏的，也可以用小鲅鱼） | 大个西红柿一个，熟透 |
| 洋葱半个 | 番茄酱 |
| 酱油 | 料酒 |
| 十三香 | 白醋 |
| 姜末 | 盐 |
| 八角1个 | 花椒10粒 |
| 白糖 | 鸡精 |
| 植物油 |
教您茄汁沙丁鱼的家常做法，怎么做茄汁沙丁鱼好吃
一、沙丁鱼处理干净，尤其鱼腹内靠近脊骨的淤血要清理干净，清理好后加盐，料酒，十三香腌制2小时
二、西红柿加一小碗水打成番茄汁，洋葱切丁
三、锅中放油，油热后加洋葱丁，姜末，八角，花椒，炒匀后让洋葱丁和姜末在锅底均匀铺一层，将腌制好的沙丁鱼码在葱姜上，小心翻炒
四、待鱼皮稍微变色后烹入料酒和酱油，加入番茄汁，十三香，白糖，白醋，盐，鸡精调味，小火炖煮20分钟，加番茄酱调色
五、把鱼一条一条夹到盘子里码放整齐，最后把锅里剩下的汤汁浇在鱼上即可
