一、虾仁先煮熟，待用
二、将鸡蛋打散，放一半进锅里炒熟，备用。（也可以把鸡蛋全部炒熟）
三、锅内放适量的油，烧热后倒入冷饭一起翻炒均匀，加已炒好的鸡蛋、虾仁、芹菜粒继续炒均匀，待米饭炒匀后倒入另外一半的蛋液快速翻炒
四、最后把xo酱放进锅里，炒均匀，加酱油、鸡粉、麻油调味，在锅边赞酒，撒上葱花即可
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