无锡风味炒粉丝
无锡风味炒粉丝的用料：
| 里脊肉半块 | 粉丝一把 |
| 青菜一小把 | 酱油 |
| 糖 | 盐 |
| 味精 | 胡椒粉 |
| 生粉 | 酱油 |
| 黄酒 |
教您无锡风味炒粉丝的家常做法，怎么做无锡风味炒粉丝好吃
一、里脊肉半块洗净，切丝
二、切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味，所有的调料只要一点点即可
三、粉丝一把用滚水泡一下
四、粉丝泡开后马上倒去水，剪成长段。（不要泡很少时间，否则粉丝烧起来容易烂，这个是关键点）
五、青菜一小把，洗净，用水掰成二半，沥干水，不要用刀切得很短，否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜，整棵的就行
六、坐锅热油，放肉丝快速煸炒
七、变色即盛出
八、另起油锅，放粉丝炒
九、边炒边倒酱油和水，一点点加，不要一下子加许多（我大概加了饭碗中半碗水）
十、炒至看上去粉丝不那么粘了，倒入炒好的肉丝一起炒
十一、放洗好的小青菜
十二、炒至青菜软，加一点点糖，拌匀，即可出锅
