红烧鱼膘
红烧鱼膘的简介：
鱼膘又名鱼泡,在水中鱼靠着它来调节身体上升或下沉,到了缺氧的环境中又可以为鱼提供氧气,鱼泡制成干货后就成了花胶,花胶和鱼翅,燕窝齐名,是八珍之一,有着海洋人参的美誉,是滋补佳品.
红烧鱼膘的用料：
| 鱼膘 | 味极鲜 |
| 料酒 | 老抽 |
| 黑胡椒粉 | 葱 |
| 姜 | 红椒 |
| 蒜苗 |
教您红烧鱼膘的家常做法，怎么做红烧鱼膘好吃
一、将鱼膘洗净,刺破
二、锅内倒油后加入葱姜红椒爆香
三、出香味后放入鱼膘快炒
四、翻炒后放入老抽,料酒和一碗水
五、加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟
六、开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅
心食神小贴士：
鱼膘要刺破才烧要不然放入锅中会发出很大声的炸响来鱼膘含有丰富的胶原蛋白,烧的时候要加些水才不会粘锅,
新鲜鱼膘腥气比较重,所以炒制的时候去腥调料要多放一些
