韭菜鲜虾粥的用料：

大米（粳米）100克	韭菜10根
鲜虾10个	盐
色拉油	胡椒粉适量

教您韭菜鲜虾粥的家常做法，怎么做韭菜鲜虾粥好吃

一、将大米淘洗干净放入1小勺色拉油和少许精盐腌制10分钟

二、将大米放入清水熬成米粥，直到米粒开花

三、煮米粥的时候可以将虾用牙签在虾的背部挑去虾线（虾肠子）去虾壳留虾头，虾如果个大可以切成两段

四、米粒开花后放入虾头和虾仁煮5分钟，放盐胡椒粉和少许色拉油调好味

五、放入洗净切成3毫米长的韭菜末搅匀即关火

心食神小贴士：

一、不喜欢虾头可以不放，不过虾头里的虾子会令粥的虾味更浓，而且更有营养
二、调味最好不用香油，那样会掩盖了虾的鲜味，用色拉油就可，当然最好放些用虾头炸出来的虾油，味道更好
三、虾头和虾仁可以放少许料酒腌一下可以去腥，不过会降低虾的鲜味
注意事项：
一、韭菜宜采用新鲜者煮粥，现煮现吃，隔夜粥不宜吃；
二、阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热者不宜食用；
三、炎夏季节也不宜选用韭菜粥。