小炒花菜
小炒花菜的用料：
| 花菜 | 肉丝 |
| 黑木耳 | 红辣椒 |
| 绿辣椒 | 姜片 |
教您小炒花菜的家常做法，怎么做小炒花菜好吃
一、将淀粉，盐，料酒，一点油加入到肉丝中，搅拌均匀，腌制十分钟；在锅中加入水，放点盐和油，待水沸腾后下入花菜
二、等花菜水开后再下入木耳，红辣椒和绿辣椒片，稍煮几分钟；待水又沸腾后将菜倒入菜篮内沥水；将锅烧热，加入姜片
三、下入腌制好的肉丝翻炒，待肉丝变色后，将焯过水的菜下入大火翻炒，两分钟后再下入盐，胡椒等调味料，就可以出锅了
心食神小贴士：
1焯水目的是为了少油，加点油和盐能保持菜的色泽；2焯水另一目的是为了让所有的菜的成熟度保持一致，即难熟的菜要先下去煮，易熟的就放下去水一开就要捞起来，免得煮的时间过长而使得营养流失。
