菠菜蛋奶火腿咸派
菠菜蛋奶火腿咸派的简介：
“Quiche”（查了一下，一般译作“法式咸派”）是一道历史可追溯至14世纪的法式经典名菜。就像不会做鱼香肉丝的大师傅不好意思号称川厨，没有做过“Quiche”，也并不能算合格的法餐厨师。
菠菜蛋奶火腿咸派的用料：
| 牛奶1.5杯 | 鸡蛋4个 |
| 奶酪碎1杯 | 培根（切碎）0.5杯 |
| 洋葱（切碎）1个 | 自发粉0.5杯 |
| 菠菜（切碎）1杯 | 西红柿（切碎）1个 |
| 鲜罗勒叶（切碎）0.5杯 | 20厘米口径派盘1个 |
教您菠菜蛋奶火腿咸派的家常做法，怎么做菠菜蛋奶火腿咸派好吃
一、烤箱预热至200摄氏度。派盘上覆烘焙用纸，涂少量油，备用。
二、混合牛奶和鸡蛋，搅拌均匀，分次少量加入一半奶酪碎和自发粉，继续搅拌，直至成为浓稠的蛋奶液。
三、平底煎锅中火加热，加入切碎的培根小火煸炒，1分钟后加入洋葱碎，炒出香味，洋葱开始变透明后关火，倒厨房用纸上吸干多余水分和油脂，放入派盘底层。
四、菠菜焯水1分钟后捞出，挤干水分，西红柿沥去多余汁液，与罗勒叶一道拌入蛋奶液，浇在派盘中。表面撒余下的1/2杯奶酪碎。
五、入烤箱高火烘焙15分钟，将温度降低至160摄氏度，继续烤25～30分钟，直至内部完全凝固。取出晾10分钟后即可切开分食。
心食神小贴士：
一、这道菜成功与否，关键在于水分的控制。洋葱、菠菜、西红柿都是加热后易出水的蔬菜，必须事先料理妥当，否则很难与蛋液完美结合。二、菜谱出自《三联生活周刊》。
