秘制猪脚的用料：

猪脚2只	八角3颗
桂皮3克	花椒10克
香叶4片	丁香1.5克
干橙皮8克	小茴香5克
酱油100ml	米酒2大匙
姜5片	葱1/2根
冰糖1大块	盐少许
水适量

教您秘制猪脚的家常做法，怎么做秘制猪脚好吃

一、将所有香料放入纱布袋扎牢，加酱油、水和冰糖在煲中浸泡半小时

二、猪脚洗干净，锅内放水和姜片煮到出沫后去血水

三、捞起放入冰水中浸泡半小时后再次冲洗干净

四、葱切小段，与姜一起放入油锅爆香，加猪脚翻炒，淋米酒

五、烧开酱油香料水，把翻炒的猪脚放入煲内

六、沸腾后烧小火煨60分钟

七、冷却后食用

心食神小贴士：

一、猪脚可以在售卖摊位剁成块会比较方便
二、泡冰水可以使猪皮比较有弹性
三、香料水要在炒猪脚的时候同步烧开，温度与猪脚一致
四、炒猪脚时锅里不要放太多的油，只要1匙就行了
五、家里没有陈皮，用了干橙皮替代，如果用陈皮减少量