腊肉炒芦笋
腊肉炒芦笋的用料：
| 腊肉150g | 芦笋250g |
| 清水100g | 黄酒15ml |
| 葱两段 | 姜两片 |
| 葱姜末各一勺 | 蒜3-4瓣 |
| 干辣椒7-8根 | 黄酒20ml |
| 盐1g | 糖3g |
教您腊肉炒芦笋的家常做法，怎么做腊肉炒芦笋好吃
一、腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时
二、芦笋切段焯水后过凉水备用
三、蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段
四、锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味
五、下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒
六、下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成
心食神小贴士：
腊肉炒制前先做蒸制处理，可以去掉腊肉的部分咸腥味道，也会让腊肉变软，口感更好因为腊肉本身比较咸，配料中盐的用量可以适当调整
焯烫芦笋时可以在水中加一小勺盐，可以使芦笋颜色更好
