豆豉荷包蛋
豆豉荷包蛋的简介：
今儿这道湘味小菜，也是以荷包蛋作主角，配着豆豉辣椒一起炒，十分下饭。据来自湖南的朋友说，这是一道家家会做的下饭菜，简单，味道也好，主要是那个豆豉香和微微的辣味，让人没办法不再添一碗饭。喜欢吃蛋的朋友，可以试试这个吃法，不喜欢吃蛋的朋友，也推荐试一试，说不定，从这道菜，你就爱上它了呢。
豆豉荷包蛋的用料：
| 鸡蛋2个 | 豆豉适量 |
| 蒜苗1棵 | 小红辣椒3个 |
| 蒜2瓣 | 醋2汤匙 |
| 糖少许 | 盐少许 |
教您豆豉荷包蛋的家常做法，怎么做豆豉荷包蛋好吃
一、豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎
二、锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块
三、另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒
四、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒
五、迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块
六、根据个人口味放入少许盐和糖
七、淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅
心食神小贴士：
一、煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些，以免糊锅；二、荷包蛋煎得稍微老一点，会比较好吃；
三、蒜苗如果买不到，可以用韭菜代替。
