一绝锅包肉
一绝锅包肉的简介：
锅包肉在东北是东北出饭店出勤率最高的一道菜。是众多女性和儿童的经典菜肴。味道属于甜酸口味。以前总是觉得锅包肉是件很难的工程。自从自己做了这一款以后，觉得锅包肉制作程序虽稍有麻烦，但是作为家中宴客可为上品。一定会得到朋友们的赞赏的~
一绝锅包肉的用料：
| 猪瘦肉一块 | 胡萝卜一小块 |
| 香菜一小把 | 橙汁2茶勺 |
| 盐 | 橄榄油 |
| 糖 | 醋 |
| 水淀粉 | 鸡蛋清一个 |
| 葱末 | 蒜末 |
教您一绝锅包肉的家常做法，怎么做一绝锅包肉好吃
一、将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住
二、胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，2茶勺，少许盐橙汁搅拌均匀备用
三、锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色
四、另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可
心食神小贴士：
1 抓扈时，淀粉一定要包裹住肉，否则炸时容易将肉炸焦就不好吃了。2 水淀粉就是淀粉用水泡过之后的。一定要事先泡一下直到淀粉沉淀即可。
3 糖醋比例3:2可根据个人口味自家更改。
