倒立菠萝蛋糕
倒立菠萝蛋糕的用料：
| 菠萝一个 | 糖90克 |
| 水15克 | 黄油10克 |
| 朗姆酒1勺 |
用料2(蛋糕)
| 低粉60克 | 蛋白4个 |
| 糖35克 | 蛋黄3个 |
| 黄油50克 | 牛奶60克 |
教您倒立菠萝蛋糕的家常做法，怎么做倒立菠萝蛋糕好吃
一、菠萝用盐水浸泡、切小块、沥干水分
二、糖倒入锅中，小火煮至焦色
三、倒入15克清水混合，煮至汤汁稍干
四、倒入菠萝，加入黄油快速翻炒至菠萝变色变软
五、加入朗姆酒混合
六、稍沥干汤汁，排入模具中晾凉备用
|||做法２
一、活底模包锡纸
二、黄油加热融化
三、筛入低粉，快速混合拌匀
四、加入牛奶混合
五、加入蛋黄混合均匀
六、蛋白分次加入糖，打至中性发泡
七、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，翻拌，再倒回剩余蛋白霜拌匀
八、倒入模具，轻震几下，预热160度40分钟左右
