梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼的简介：
好久没吃梅菜了，之前一直在找好吃的梅菜，有一次买了某一牌子的绍兴梅菜干，包装上写着香脆嫩，结果一吃发觉这菜比我姥姥好要老，简直是在吃草根啊！在这以后都不敢买了。有一次去德成行，发现了广东惠州来的梅菜干，就买了一包试试，这是好吃呢，虽然价钱贵一点（比肉贵呢）但还是又去买了好几包。用来蒸肉饼小孩挺爱吃的。
梅菜蒸肉饼的用料：
| 小里脊肉5小条（约1磅） | 惠州梅菜半棵 |
| 盐1/2茶匙 | 生抽1茶匙 |
| 糖1/2茶匙 | 料酒1茶匙 |
| 生粉2茶匙 | 水2大匙 |
| 玉米油2茶匙（如果有肥肉可省略） |
教您梅菜蒸肉饼的家常做法，怎么做梅菜蒸肉饼好吃
一、梅菜用水泡开，清洗干净
二、里脊肉先切小块，梅菜也切碎
三、用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。（做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多，吃起来比较有脆感）
四、多好的肉放入盐，糖，料酒，生抽，生粉顺时针搅拌上劲，分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收
五、放入深底碟子里，用筷子弄成中间稍低的饼状。（因为蒸的时候中间会稍微突出来，中间稍低蒸出来肉饼就会平整。）
六、蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸20-25分钟即可
