蚕豆炒虾仁的简介：

今天的“蚕豆炒虾仁”，就是十分钟就能制作完成的菜，即营养健康，又很简单方便。

蚕豆炒虾仁的用料：

鲜虾	蚕豆米
姜	红椒
生粉	盐
胡椒粉	油

教您蚕豆炒虾仁的家常做法，怎么做蚕豆炒虾仁好吃

一、将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）

二、在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下

三、蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

四、准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉

五、烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒

六、煸炒出香味后放入虾仁翻炒

七、虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

八、再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可

心食神小贴士：

这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽； 蚕豆米要稍微煮一下， 让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥， 而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。