小白菜氽丸子
小白菜氽丸子的简介：
小白菜氽丸子是北方一道很普通的家常菜，清淡的汤水里，有荤有素，肉丸解馋，小白菜富含维生素，做汤时加一勺虾粉，还能补充钙质。
小白菜氽丸子的用料：
| 猪瘦肉100克 | 小白菜适量 |
| 鸡蛋清一个 | 鲜姜 |
| 香油 | 花椒面 |
| 盐 | 虾粉 |
教您小白菜氽丸子的家常做法，怎么做小白菜氽丸子好吃
一、肉剁成肉馅
二、鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用
三、小白菜洗净控水
四、姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀
五、用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团
六、握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形
七、挤好所有
八、汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中
九、加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起
十、加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成
心食神小贴士：
一、肉馅里加入一个蛋清，能让丸子嫩而不发散。二、一定要搅打到有抱团感，肉丸才会有弹性。
三、丸子记得冷水下锅小火煮，即能保持形状，又能里外全熟。
