花生酱烧鸡
花生酱烧鸡的简介：
今天的一道塞内加尔菜mafé。我们可以直接笼统的翻译成花生酱烧某某某...作为一个穆斯林国家的菜色，这个菜里面的肉类可以用牛肩肉、鸡块、羊肉等。只是不要用猪肉就行-_-这个菜的原料都很好找，成品也蛮有食欲，热量是高了点，不过冬天偶尔吃吃也不错。花生酱温润的味道和番茄略微的刺激感结合得很好。酱汁拌饭也很赞。以前在非洲馆子吃过一次，当时是拿着叉子在别人盘子里叉的，估计因为入口份量太小，所以感觉和回忆都相当的美好－－
花生酱烧鸡的用料：
| 植物油两大勺 | 番茄膏一罐 |
| 洋葱一个切碎 | 花生酱两大勺 |
| 高汤块一个 | 百里香 |
| 月桂叶 | 俄勒冈 |
| 干辣椒两个 | 盐 |
| 黑胡椒适量 | 欧芹 |
| 胡萝卜一根（去皮切成圆块） | 花菜半个（掰开成块状） |
教您花生酱烧鸡的家常做法，怎么做花生酱烧鸡好吃
一、锅里下足量的菜籽油，下切碎的洋葱，中火炒到呈现透明状态
二、下切碎的大蒜末，慢慢炒到洋葱呈现焦糖色，也就是金黄然而互相不粘连的状态时，加入番茄膏继续炒香。放置一边备用
三、另取一口锅，加水融化高汤块，放入鸡块煮约20分钟，注意撇去浮末不用，在煮到第十分钟时放入准备好的切成块的胡萝卜，时间到后捞起
四、白菜和花菜入加了盐的沸水里汆烫2分钟后捞起备用
五、做法3和4的原料全部放入之前炒好的酱汁中混合均匀，保留煮肉的高汤，翻拌到差不多后按情况添加高汤稀释酱汁
六、用温水稀释花生酱，倒入锅里，下月桂叶，百里香，俄勒冈，干辣椒。煮50分钟，其间不时添加高汤并注意搅拌
