腊味芋头糕的用料：

香芋500克	粘米粉300克
腊肠2条	腊肉50克
虾米30克	清水400克
盐适量

教您腊味芋头糕的家常做法，怎么做腊味芋头糕好吃

一、香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净

二、粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀

三、粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆

四、热油锅，放进腊肉爆炒一会

五、放进虾米翻炒均匀

六、放进腊肠翻炒均匀

七、放进芋头丁，煸炒

八、感觉粘锅时，就洒点水进锅

九、方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）

十、把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味

十一、边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟

十二、把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀

十三、把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中

十四、用铲子把材料弄平

十五、锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可

十六、出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模

十七、要吃的时候，取出，切块

十八、平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄

十九、翻面，同样煎至金黄即可

二十、香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦

心食神小贴士：

一、处理芋头的时候，最好戴上一次性手套，因为手接触了芋头可能会引起瘙痒；
二、香芋可以切丁可以刨丝，看你自己喜欢吧；
三、蒸糕的配料也可以按自己的喜欢变化，比如可以把腊味换成培根，比如可以加入香菇、葱蒜、洋葱等等；
四、关于时间：如果容器窄而高的，那么要延长蒸的时间；如果你像我这样，用宽而矮的盘子，就30分钟足够了；
五、完全冷却以后才容易切，煎过的芋头糕会更加美味；