五色蔬菜焗烤海鲈鱼的用料：

海鲈鱼1条	香芹1棵
香菇6朵	红椒1个
洋葱1/2个	胡萝卜1/2根
盐适量	黑胡椒碎适量
料酒适量	蒸鱼豉油适量
葱姜适量	蚝油适量

教您五色蔬菜焗烤海鲈鱼的家常做法，怎么做五色蔬菜焗烤海鲈鱼好吃

一、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味

二、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝

三、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上

四、放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，用保鲜袋比其它容器方便也很节省空间）

五、准备焗烤所需要的五色配菜

六、五种蔬菜切成细条状

七、切好的蔬菜加入蚝油拌匀备用

八、准备一张大的锡纸（可以将鲈鱼完全包裹起来），锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上

九、再铺上调过味的五色蔬菜

十、用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，烤焙20-30分钟（根据鱼的大小）

心食神小贴士：

一、海鲈鱼肉质紧实洁白，刺少肉多，不仅营养价值高而且口味鲜美，相较于淡水鲈鱼更适合拿来焗烤或者红烧
二、对于不住在海边的人来说最常看到的都是超市里冰鲜的海鲈鱼，买的时候要挑选鱼鳃鲜红，鱼眼明亮凸出，鱼身肉质紧密，无大量粘液的，这样的鱼比较新鲜，做出来会更加鲜美
三、这道菜也可以拿淡水鲈鱼来做
四、蔬菜的选择可以根据自己的喜好和方便，不过尽量挑选耐高温不易变色的蔬菜
五、烤箱的温度和时间根据自家烤箱的火力进行调整