熘肝尖
熘肝尖的简介：
难度：一般简单时间：准备20分钟，做10分钟价钱：10元分量：2人份口味：微辣咸香
熘肝尖的用料：
| 猪肝350g | 胡萝卜半根 |
| 干木耳一小把 | 红泡椒1根（家里没有青辣椒了用红泡椒代替） |
| 米酒一勺 | 盐7g |
| 酱油3g | 醋3g |
| 葱姜适量 |
教您熘肝尖的家常做法，怎么做熘肝尖好吃
一、提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟，然后切成3mm厚度的片；胡萝卜洗净去皮切成片，什么形状随你喜欢哈；木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。葱切段，姜切片
二、胡萝卜用水焯一下
三、猪肝放入沸水中焯至变色，然后捞出
四、炒锅中放入少量的食用油，油热后加入葱姜炒香
五、将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒
六、两分钟后下猪肝，然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至，倒入醋再翻炒2分钟，出锅前勾薄芡
心食神小贴士：
一、猪肝一定要买正规、可靠的，否则很容易引起猪肝中毒。二、清洗一定要干净，烹饪时一定要炒熟，不然也容易引起中毒。
三、米酒的作用是去腥、增加甜度，提升口感，如果没有也可以用白糖代替。
