私家汽水肉
私家汽水肉的用料：
| 鲜鸡蛋4只 | 肉沫1盒 |
| 虾皮1小勺 | 生姜少许 |
| 小葱2-3根 | 盐适量 |
| 白砂糖适量 | 生抽1小勺 |
| 老抽少许 | 豉油1茶匙 |
| 生粉2茶匙 | 香麻油少许 |
教您私家汽水肉的家常做法，怎么做私家汽水肉好吃
一、生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍备用
二、鸡蛋去蛋磕入碗中备用；肉沫盛入碗中，将姜末及虾皮倒入，碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许，及生粉1茶匙拌匀，再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用
三、锅内坐水煮开，将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制
四、生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀
五、肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟)，将蛋液倒入蒸钵中，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制
六、蛋液蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用
心食神小贴士：
1，汽水肉最佳的吃法，是拌饭吃。把汽水肉和米饭拌在一起，大口大口的吃，最过瘾。2，给小家伙们蒸这碗肉的时候，记得煮饭的时侯得多下把米，要不到时米饭不够量，他们可是要造反喽
