私房秘制香锅牛排

私房秘制香锅牛排的做法
2013-04-06 发自 心食神 浏览: 标签:大鱼大肉 下酒菜

私房秘制香锅牛排的简介:

一道香辣惹味的中式干锅牛排,还是比较符合我们的口味哦。在严寒的冬天,吃一点牛肉可以驱除体内的寒气。今天这道热辣鲜香,滋味十足的香锅牛排鲜、香、味俱全,绝对是佐酒下饭的好搭档哦。

私房秘制香锅牛排的用料:

牛排1000g芹菜1棵
蒜苗1棵大蒜6头
红菜椒1个1块
辣椒8个八角1枚
草果1个桂皮1小片
香叶2片沙姜1粒
小茴香鸡粒生抽30ml
老抽10ml料酒15ml
白糖5g少许

教您私房秘制香锅牛排的家常做法,怎么做私房秘制香锅牛排好吃

一、将牛排洗干净后,放入水中汆烫2分钟后捞出

二、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段,红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

三、把牛排放入压力锅中,放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐,加入足量的清水没过牛排表面即可,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮20分钟

四、待压力锅降温排气后打开锅盖,将牛排和香料捞出

五、炒锅倒入适量油,油温后放入大蒜瓣煸香

六、将牛排倒入锅中,炒干一些

七、放入老抽和白糖翻炒均匀

八、加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻

九、加少许盐调味即可出锅

心食神小贴士:

如果不用压力锅,直接用炒锅小火焖煮一段时间也行我猜想口感会更好点,可是我懒,还心急,用压力锅做啦,可是出水分多了,后面很难收干,但是汤汁很想得,拌饭不错。
如果用啤酒代替水我想因该会更好吃,下次再试试吧

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