陕西肉夹馍
陕西肉夹馍的用料：
| 猪里脊肉500克 | 盐 |
| 鸡精 | 胡椒粉 |
| 老抽 | 料酒 |
| 生姜 | 卤料一包 |
| 香辣酱 | 红糖 |
| 香菜 |
用料2(馍)
| 面粉250克 | 温水80ML |
| 酵母粉5克 |
教您陕西肉夹馍的家常做法，怎么做陕西肉夹馍好吃
一、猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟
二、卤料一包，过水冲洗滤干备用
三、高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟
四、闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中
五、搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了
六、将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大
七、将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟
八、平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖
九、烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了
十、最后将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，用刀在馍上切个口，不要切断，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可
