一、菜心切去小段带泥的根,浸泡沥干,底部开十字,油盐水汆烫至七分熟
二、香菇泡发,顶部开十字
三、油面筋用热水略泡,去掉油嗥气
四、起油锅,中高火,油可以多放点,倒入沥干的香菇,翻炒一下,加油面筋,少许水,焖上片刻
五、生抽和糖(或蚝油),水淀粉调匀,薄薄地勾芡
六、倒入菜心,淋上两滴麻油,拌匀,盛入预热过的煲内
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