一、鸡翅划2刀，沥水
二、姜片，料酒，盖上腌15min，姜葱蒜切，土豆切1cm小块
三、油7成热，干红椒，姜片，蒜，花椒，葱，爆香倒鸡翅
四、热水（没过鸡即可），生抽，老抽，糖，大火烧开放土豆
五、小火盖盖15min
六、盐调味
七、大火看着收汁
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