香肠奶酪面包卷
香肠奶酪面包卷的简介：
自从尝香葱土豆咸面包后，喜欢吃甜食的我就一改了以往只喜欢甜面包的习惯，喜欢上这种透着浓郁的葱香、奶香的咸面包。节后家里剩了一些腌腊制品，用来做咸面包再合适不过了。这款面包是根据以前做过的甜面包减了糖加了盐做成的。
香肠奶酪面包卷的用料：
| 高筋面粉100克，中种 | 低筋面粉20克，中种 |
| 高筋面粉100克，主面团 | 低筋面粉20克，主面团 |
| 切达奶酪5片（最后剩半片），馅料 | 香肠少许，馅料 |
| 细砂糖5克，中种 | 干酵母2克，中种 |
| 清水65克（大约），中种 | 细砂糖5克，主面团 |
| 干酵母1克，主面团 | 全蛋20克，主面团 |
| 盐5克，主面团 | 黄油20克，主面团 |
| 牛奶50克(大约），主面团 | 香葱少许，馅料 |
教您香肠奶酪面包卷的家常做法，怎么做香肠奶酪面包卷好吃
一、把中种面团的全部材料放入盆里搅拌均匀即可
二、放温暖处发酵到两倍体积以上，并面团有点下陷
三、主面团材料除黄油外放入盆里
四、把中种面团撕碎放进主面团盆里
五、揉到（搅拌）到面团呈光滑状态，加入室温下的黄油
六、搅拌到扩展状态
七、放到温暖处基本发酵
八、发酵到体积为原来的2-2.5倍，时间视温度而定（低温时间就长一点）
九、把基本发酵好的面团排气分割成9等分
十、滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟
十一、擀成比奶酪片稍大一点的长方形
十二、撒上一点香肠碎，再撒点香葱花
十三、从靠近自己的那个底边开始卷上去，最后捏一下收口
十四、照此方法把所有的都卷完，在烤盘上排列好
十五、放温暖处进行二次发酵到体积2倍大左右
十六、烤箱预热180°，下层，约25分钟左右
心食神小贴士：
一、 水、和牛奶的量要根据实际情况控制，应该是比较湿润但不粘手，如果感觉稍有点粘可以在手心稍抹点油二、 香肠不切碎也可以，可以斜刀切成片，但是要顺着放，因为香肠较硬，不然不好卷
