地木耳炒鸡蛋
地木耳炒鸡蛋的用料：
| 地木耳250克 | 鸡蛋2个 |
| 朝天椒2个 | 蒜头2瓣 |
| 小葱2根 | 油50克 |
| 盐3克 | 胡椒粉2克 |
| 米酒1汤匙 | 味精适量 |
教您地木耳炒鸡蛋的家常做法，怎么做地木耳炒鸡蛋好吃
一、将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末
二、将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液
三、炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用
四、锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒
五、接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味
六、最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可
心食神小贴士：
地木耳一定用水先浸泡下，多次冲洗，以去除小砂粒和杂质。烹调时最好加点米酒去除清腥气。
