野蒜苗炒肉丝

2013-04-05 发自心食神浏览：标签：

野蒜苗炒肉丝的用料：

一、猪肉切丝，裹淀粉

二、姜、花椒用油爆香

三、肉片丝用大油滑开

四、加入仔姜丝翻炒

五、加入豆瓣酱、酱油翻炒

六、加入野蒜苗翻炒

七、调味出锅

野生蒜苗纤维较粗，口感差些。
蒜头部位用刀拍碎，与白茎部位一起先下锅。
普通蒜苗做法类似。

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