红烧鲫鱼

2013-04-05 发自心食神浏览：标签：家常菜

红烧鲫鱼的简介：

红烧鲫鱼，简单的食材，但相当的美味。

一、鲫鱼肚里塞入大蒜、生姜

二、鲫鱼背划口两面抹盐、花椒、料酒腌制十分钟

三、锅里加油小火到冒烟，放入花椒、大蒜煸香

四、将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄

五、加入四川辣酱，半碗水大火烧开

六、小火收汤

七、起锅

煎鲫鱼总是有两个地方失败：
1 鱼皮粘在锅上
2 鱼尾巴老是短

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