蓝莓慕斯蛋糕
蓝莓慕斯蛋糕的简介：
我特别喜欢紫色的东西，食物、衣服、饰品，只要是紫色我都爱，偶然在超市发现的蓝莓让我欣喜若狂，终于能满足我用它做各种甜点的愿望了，除了这款蛋糕还用蓝莓做了很多小点心，以后会一一奉献给大家，小小的深色蓝莓搭配上粉红色的草莓，颜色上的反差让蛋糕更加鲜明抢眼，再加上果酱夹心的千层蛋糕体，使蛋糕立体感增加了许多。
蓝莓慕斯蛋糕的用料：
| 低粉25克（提前过筛3次） | 低粉60克（面糊） |
| 蛋黄1个 | 白砂糖5克 |
| 牛奶20ml | 色拉油12ml |
| 蛋白1个 | 白砂糖15克 |
| 盐少许 | 白醋少许 |
| 果酱适量 | 蛋黄2个（戚风面糊） |
| 白砂糖10克（面糊） | 色拉油30ml（面糊） |
| 牛奶50ml（面糊） | 香草精少许（面糊） |
| 蛋白3个（面糊） | 白砂糖30克（面糊） |
| 白醋少许（面糊） | 盐少许（面糊） |
用料2(手指海蛋糕&蓝莓慕斯蛋糕)
| 淡奶油250ml | 蓝莓100克 |
| 蛋黄1个 | 白砂糖5克 |
| 蛋白1个 | 白砂糖20克 |
| 低粉30克（提前过筛2次） | 柠檬汁少许 |
| 白砂糖60克 | 牛奶50克 |
| 鱼胶粉13克 | 水30ml |
教您蓝莓慕斯蛋糕的家常做法，怎么做蓝莓慕斯蛋糕好吃
一、戚风面糊:蛋黄加10克糖搅拌均匀
二、加入色拉油和牛奶打成米汤状
三、筛入提前过筛两次的低粉,搅拌均匀，加入香草精拌匀备用
四、蛋白打至粗泡
五、加入30克糖打至中性发泡
六、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再取1/3蛋白霜与其混合翻拌均匀
七、倒回剩余的蛋白霜中捞拌均匀
八、将制作好的戚风面糊倒入铺好的油纸的模具中，烤箱预热180度烤15分钟左右
九、烤好的蛋糕体切去不平整的四周，成品纸18cm*18cm
十、再切成4.5cm*18cm的长方形。（共4片）
十一、取一片表面抹上果酱，盖上另一片蛋糕片
十二、以此类推将剩余蛋糕片都叠加好
十三、再切成1cm的小条，每一份和每一份都用果酱黏贴上
十四、排入模具中做围墙
|||做法２(手指海蛋糕&蓝莓慕斯蛋糕)
一、蛋白加20克糖打至中性发泡
二、蛋黄加5克糖搅打均匀，取1/3蛋白霜加入翻拌均匀
三、倒回剩余蛋白霜中捞拌/翻拌均匀
四、分两次筛入低粉拌匀
五、装入放有平口裱花嘴的裱花袋中
六、在铺油纸的烤盘上挤螺旋状的圆
七、烤箱预热180度烤10分钟左右，取出后撕去油纸
八、将外围稍修剪放入模具底层
九、蓝莓洗净，放入搅拌器中，加入少许柠檬汁搅拌成果泥
十、淡奶油加糖打发
十一、打发的淡奶油中加入蓝莓果泥拌匀
十二、鱼胶粉与水混合隔水加热至完全溶解
十三、将牛奶和鱼胶水分别倒入慕斯中拌匀
十四、倒入模具中，抹平表面，放冰箱冷藏过夜，取出后表面装饰水果
心食神小贴士：
*蓝莓打碎后接触空气容易氧化变成灰色，所以需加些柠檬汁保持颜色艳丽。*鱼胶粉可以用等量的吉利丁片（鱼胶片）代替。
