笋干炖五花肉的用料：

五花肉1斤	野生石竹笋少许
毛笋片少许	肉皮少许
生抽少许	老抽少许
盐少许	料酒少许
白糖少许	老姜少许
葱少许

教您笋干炖五花肉的家常做法，怎么做笋干炖五花肉好吃

一、笋干提前浸泡，直到泡软（泡笋干的水不要倒掉）

二、泡好的笋干，看自己喜好，适当切一下

三、速冻肉皮取出，取适量解冻，切小块

四、五花肉切小块、老姜切片

五、炒锅中放适量油，爆香姜片

六、放五花肉跟肉皮下去拌炒

七、直到五花肉表面起焦

八、放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒,放入高压锅

九、加水：一半是清水一半是泡笋干的水，差不多没过肉的量,放笋干

十、盖上锅盖，高压锅大火压15分钟，转小火焖10分钟

十一、稍稍还有点汤汁的时候，尝尝咸淡，如果不够咸就再搁点盐，倒到炒锅里拌炒收汁，如果你嫌麻烦，直接放高压锅拌炒也一样

十二、出锅撒上葱花就好

心食神小贴士：

一、平时做猪肉菜，用不到肉皮的时候，可以将肉皮留下来，放速冻，吃的时候取出来解冻
二、我这次是高压锅做的，如果家里没有高压锅就用炒锅啥的，时间久一点就是，放的水量也要多一点，过程还是一样，大火煮好用小火炖，然后再大火收汁。
三、盐看自己口味，别先放哦，泡好的笋干还是会有点咸度滴
四、五花肉跟肉皮放油里煎一下会香一点哦