综合果仁面包的简介：

将错就错的美味

综合果仁面包的用料：

全麦面粉250g	果仁南瓜子仁25g
核桃25g	杏仁片25g
熟黑芝麻1大匙	熟白芝麻1大匙
葡萄干20g	蔓越莓20g
朗姆酒100g（我用了约60g）	酵母4g
糖20g	盐1/2小匙
水140g(我用了150g）黄油15g

教您综合果仁面包的家常做法，怎么做综合果仁面包好吃

一、葡萄干、蔓越莓用朗姆酒浸泡一小时后沥干水分

二、南瓜子仁、核桃、杏仁片一起放入烤盘，烤箱150度烤约10分钟至香。核桃

三、如果很大块，掰碎备用

四、面团原料中除黄油外，所有材料揉至强韧面团

五、加入黄油继续揉

六、揉至扩展阶段（已经可以撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）

七、加入沥干水分的蔓越莓和葡萄干

八、加入南瓜子仁、核桃碎和杏仁片

九、加入黑芝麻和白芝麻，揉匀

十、收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵

十一、发酵至约2.5倍大

十二、面团排气、分割成2等分，滚圆，松弛10分钟

十三、擀成宽度约为20cm的椭圆形，轻轻卷成橄榄形

十四、捏紧收口，排入烤盘；在温暖湿润处二次发酵约30分钟

十五、在面团表面划交叉刀口，再继续发酵10分钟

十六、预热烤箱180度，用喷壶在面团表面喷上均匀的水汽，立即送入烤箱

十七、中层，烤约25分钟（请跟自家烤箱调节温度和时间）

心食神小贴士：

泡葡萄干的朗姆酒不一定要用100g,浸没就行了，我用了大约60g。
用全麦粉和高筋粉的水量不同，请酌情添加；使用全麦粉的，面团揉至具有延展性不粘手即可。
我是用刮胡刀的刀片划口的，很好用，经济实惠，当然有专业工具就更好了；只是我的水平很烂，这是我做的第一个划刀口的面包，下次希望能划好看些。