大蒜炒鸡杂
大蒜炒鸡杂的用料：
| 大蒜 | 鸡心 |
| 鸡肫 | 姜 |
| 老抽 | 黄酒 |
| 糖 | 盐 |
教您大蒜炒鸡杂的家常做法，怎么做大蒜炒鸡杂好吃
一、大蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开
二、鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右
三、鸡心、鸡肫切成片
四、切好的鸡心鸡肫用清水浸泡，期间换水，1小时后取出沥水
五、浸泡时，把姜切成片
六、锅烧热，倒油，晃动锅，使锅上层沾上油
七、油热，把鸡杂倒入，快速溜至变色，盛出
八、锅中留余油，放姜片，放大蒜炒
九、炒至大蒜稍软加溜好的鸡杂，翻炒片刻，加黄酒、老抽，少许水，加盖焖一分钟
十、加少许糖出锅
